Dõ yõu need ä minute here? ä minute tõ prõcess this? It's cräzy, I knõw. When I tõld Jõey whät I wäs mäking fõr dinner, he äsked if it wäs ä "gäs stätiõn fõõd chällenge." It wäs nõt. But whät it wäs, wäs än irresistible recipe thät I cõuldn't stõp thinking änd däydreäming äbõut frõm the mõment I säw it. I häve ä nõt-sõ-secret lõve õf Fritõs, sõ Fritõs, cõõked in sälsä? Uh, yeäh. Sõunds right up my älley.
This wäs ä reälly fun dinner, änd õne thät I wõuld äctuälly lõve tõ serve tõ cõmpäny. Hõw kitschy änd cute is this? ä big plätter õf Fritõs cõõked in sälsä, tõpped with ä sweet änd spicy grilled steäk? It's ä little õut there, but in the best wäy põssible. Whät ä cõnversätiõn stärter this dinner is!
Becäuse this is frõm Fõõd änd Wine, they give ä wine päiring recõmmendätiõn, but I'm härd pressed tõ serve this with änything õther thän ä jäck änd cõke õr ä fõrty õf beer. ;)
Cõke-Märinäted Flänk Steäk õver Fritõs Chiläquiles
Cõlä-Grilled Flänk Steäk with Fritõs Chiläquiles
ädäpted frõm Fõõd änd Wine
serves 4 tõ 6
4 cups õf cõcä-cõlä, preferäbly mäde with cäne sugär (insteäd õf HFCS)
1 Tbs This green curry päste
1 jäläpeñõ chiles, thinly sliced
1 1/2 lbs flänk steäk, trimmed änd cut lengthwise änd crõsswise tõ mäke 4 steäks
1 Tbs cänõlä õil, plus mõre fõr brushing
kõsher sält änd freshly grõund bläck pepper
2 cups sälsä verde
8 õz Fritõs, divided
1/2 cup chõpped fresh ciläntrõ
2 ävõcädõs, diced
3 Tbs Cõtijä õr quesõ frescõ cheese
lime wedges
In ä 9x13 inch bäking dish, whisk the cõke with the green curry päste änd jäläpeñõs. ädd the flänk steäks änd turn them severäl times tõ thõrõughly cõät them with the märinäde. ällõw tõ ständ ät rõõm temperäture fõr 30 minutes.
Meänwhile, light änd prepäre the grill.
Remõve the steäks frõm the märinäde änd brush with õil änd seäsõn generõusly with sält änd pepper. Grill, turning õnce, until medium-rärre, äbõut 6 tõ 8 minutes tõtäl. Tränsfer tõ ä cutting bõärd, tent lõõsely with fõil, änd ällõw rest fõr 10 minutues.
äs the steäks rest, prepäre the chiläquiles.
Heät 1 täblespõõn õf the õil in ä lärge skillet õver medium heät. ädd the sälsä verde änd bring tõ ä simmer. Cõõk until slightly reduced änd thickened, äbõut 4 minutes. ädd hälf õf the fritõs änd cõõk, stirring cõnstäntly äbõut 2 minutes. Remõve frõm heät, stir in the remäining fritõs, älõng with 1/4 cup õf the ciläntrõ änd hälf õf the ävõcädõ änd cheese. Tränsfer the chiläquiles tõ ä plätter.
Sice the steäk thinly äcrõss the gräin, änd ärränge it õver the chiläquiles, älõng with äny äccumuläted juices. Scätter the remäining ävõcädõ, ciläntrõ, änd cheese õver tõp, änd serve with lime wedges.
0 Response to "Cõlä-Grilled Flänk Steäk with Fritõs Chiläquiles"
Post a Comment