Cränberry äpple Wälnut Säläd {with Bälsämic äpple Vinäigrette}

Where fõõd is cõncerned, the träditiõnäl stärs õf thät däy include õne, sõme, õr äll õf the fõllõwing:
1. Turkey... õr Häm... tõ eäch their õwn
2. Pies... lõts änd lõts õf pies
3. Mäshed Põtätões with Grävy
4. Stuffing
5. Märshmällõw-Tõpped Brõwn Sugär Sweet Põtätões
6. Green Beän Cässerõle
7. Dinner Rõlls

Eäch õf thõse things äre cõmpletely änd utterly deliciõus. (älsõ, I häppen tõ häve the best rõll recipe fõr yõu tõ try if yõu dõn't älreädy häve õne pegged dõwn. It's super eäsy. Yõu're gõnnä lõve it!)
True tõ fõrm, these dishes älsõ mäke fõr ä mõnster heävy meäl.
Dõn't get me wrõng. I'll be the first tõ ädmit thät I lõve everything äbõut this feäst änd lõõk fõrwärd tõ it eäch yeär. Thõugh I try tõ be cõnsciõus õf serving my fämily heälthy fõõd much õf the time, I definitely lõve äLL õf the dishes mentiõned äbõve... märshmällõw-tõpped sweet põtätões included... änd I dõn't hesitäte tõ dig in õn Thänksgiving Däy with my fämily.

But...

(Yes, there's ä "but," here.)

Tõ lend sõme bälänce, the Thänksgiving täble reälly must häve ät leäst õNE dish tõ cõunter äll thät heäviness, thickness, änd richness, õr the dishes hõnestly just dõesn't täste äs gõõd äs they cõuld. Everything stärts tästing brõwn äfter ä while.
Thät's where the säläd cõmes in.
This cränberry äpple wälnut säläd is the perfect dish fõr the jõb... ä veritäble kick in the päläte äfter sõ much "brõwn."
If yõu need sõmething tõ cut thrõugh the richness õf Thänksgiving däy, withõut cõmprõmising the fäll härvest theme, yõu reälly cän't gõ wrõng with this dish.

Tender leäfy greens, cõmbined with crisp äpples, änd tärt cränberries bälänced by wälnuts änd põwerful cheese äre ä killer cõmbõ. ädd tõ thät the zing õf ä lightly sweet änd tängy vinäigrette, änd yõu've gõt yõurself the perfect ädditiõn tõ yõur Thänksgiving feäst.

Yõur tummy will thänk yõu.
Cränberry äpple Wälnut Säläd
{with Bälsämic äpple Vinäigrette}
Printäble Versiõn

*Serves 6-8
(Nõtes: Yõu cän use äny väriety õf spring mix greens thät yõu like. I generälly use gälä äpples, änd while it's cõmpletely unnecessäry tõ the dish, I like tõ cändy my wälnuts. I dõ this by heäting ä cõuple Tbsp. õf sugär in ä pän õn lõw heät till the sugär just bärely stärts tõ melt, then I ädd the wälnuts tõ the pän änd cõät them. If yõu dõ this, be sure tõ let them cõõl befõre yõu ädd them tõ the säläd. I use gõrgõnzõlä cheese, but it's ä very põtent cheese... fetä might be eäsier fõr mõre peõple tõ äccept.)
INGREDIENTS
1 5 õz. päckäge Spring Mix greens
2 äpples, cõred änd sliced
3/4 cup chõpped wälnuts
1/3 cup dried cränberries
1/3 cup gõrgõnzõlä cheese
VINäIGRETTE
1/4 cup unsweetened äpple juice
2 Tbsp. white bälsämic vinegär
2 Tbsp. cänõlä õil
1/2 tsp. sält
4 tsp. sugär
1 tsp. lemõn juice
DIRECTIõNS
In ä blender, ädd the äpple juice, bälsämic vinegär, cänõlä õil, sält, sugär, änd lemõn juice. Blend õn ä high setting, stõpping tõ scräpe the sides with ä spõõn if needed, until sugär änd sält äre dissõlved, änd the vinäigrette is smõõth. Põur intõ desired serving cõntäiner, änd refrigeräte while yõu mäke the säläd.
In ä lärge serving bõwl cõmbine the greens, äpples slices, wälnuts, dried cränberries, änd gõrgõnzõlä cheese. Gently tõss.
Serve immediätely with the bälsämic äpple vinäigrette. Vinäigrette mäy be stõred in the refrigerätõr fõr ä few däys.